Der Cabernet Dorsa ist eine noch relativ jung Rebsorte, die aber erstaunliche Rotweine hervorbringt. Tintenfarben mit einem Duft nach Johannisbeere und dunklen Früchten. Durch die kräftige Tanninstruktur und den vollen Körper vereint dieser Wein alles was ein schwerer Rotwein braucht.
Er passt sehr gut zu dunklem Fleisch, Wild und Lamm.